炒鲜蘑菇怎么做好吃(新鲜野生菇怎么做好吃)

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直接上菜。第一式：耗油蘑菇准备：鲜蘑菇半斤。好友、素高汤、植物油 、酱油、白糖、食盐、料酒、水淀粉各适量。

步骤：

1、将蘑菇清洗干净后控干水分。在蘑菇顶部用刀破开十字纹路。炒锅置火上。放入植物油烧热。

2、倒入姜汁、料酒。下入蘑菇、酱油、白糖、食盐和素高汤烧开。再放入好友烧至入味。

3、用水淀粉勾芡后即可出锅。

第二式：蘑菇洋葱准备：鲜蘑菇6两。洋葱2两。植物油、香菜、食盐各适量。

步骤：

1、将蘑菇清洗干净。放入沸水中过水。挤干水分。切成块。放入食盐拌匀腌制片刻。香菜清洗干净切成段。

2、洋葱去皮清洗干净后切成薄片。炒锅放小火上。倒入植物油烧热。下入蘑菇块煎至外皮稍微发脆。

3、下入洋葱煽炒片刻。撒入食盐翻炒均匀。熟透入味后起锅。撒上香菜段。

第三式：蘑菇冬瓜准备：蘑菇4两。冬瓜1斤。食盐、味精、水淀粉、香油、素高汤、白糖、胡椒粉各适量。

步骤：

1、将冬瓜清洗干净去皮。切成夹刀块。投入沸水果汁烫一下。捞出用清水过凉。沥干水分放入碗内。心朝上。

2、放入食盐、素高汤。旺火蒸半个小时。炒锅置火上。放入花生油烧热。下入蘑菇、料酒。

3、倒入素高汤。烧沸后加入食盐、白糖、胡椒粉、味精。用水淀粉勾芡。烧匀。冬瓜扣入菜盘 。揭开碗。浇上汤汁即可。

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