莲藕排骨汤怎么做好吃窍门(广东莲藕排骨汤的做法)

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莲藕排骨汤在湖北是挺常做的。做法也有多种。有清汤。也有浓汤（炒过之后再炖的汤。或者调味重的）。放的配料也会因个人口味会有所不同。

既然是喝汤为主。我个人还是喜欢清汤的。莲藕焯过水后。与排骨一起熬制而成。不要加太多的调料。汤体清甜可口。而且有补肾养血、滋阴润燥的功效哦。

清甜莲藕排骨/筒骨汤【做法】：

1、处理排骨/筒骨。先将筒骨洗净；

2、锅里烧热水。放入骨头（骨头是在凉水的时候就放进去）。加2勺白酒煮出浮沫。之后捞出骨头。

3、怕不干净的。可以将捞出来的骨头再放入热水中清洗一次。

4、将莲藕与胡萝卜分别切成小块。并准备几个干香菇、生姜、大红枣；

5、将所有食材一起放入压力锅中；选择煲汤功能煮好即可。

6、煮好后。开盖加适量盐调味。再焖一分钟就完成了。

还可以在里面放几块甜玉米一起煮。出来的汤会更加清甜。

直接用压力锅将所有食材一起放进去煲的汤。无论汤体。还是莲藕。颜色本身就是比较偏暗的哦。这个时候的莲藕吃起来糯糯的；我个人非常喜欢。

如果想要煲出来的莲藕颜色偏白不发黑。那么可以试试以下几点：

1、莲藕不能煲太长的时间。不要跟排骨一起放在锅里；可以先煮排骨。一段时间后。再放莲藕。

2、莲藕切好后。放入锅里的沸水中焯1分钟左右。再捞出使用。

3、用陶瓷锅来煲汤。

因为家乡盛产莲藕。所以莲藕是豆妈从小吃到大的。我喜欢这种炖了很长时间的莲藕。所以不会介意它的颜色是否变暗。

在我看来这种炖透了的莲藕才是最好吃的。不知道您怎么看呢？

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